第19章 赵老蔫

《 蜀地酱事 》 封面

    什么？陈半夏有点儿不相信自己的耳朵，是奶奶说错了还是自己听错了？

    周氏望着陈半夏一脸震惊的表情，挥挥手，说：

    “让你去你就去，多一门手艺总是好的。大师傅那边我已经说好了，记得准时去。寻常人想学，他还不教呢。”

    陈半夏一脸的不可置信：“就那个‘成都第一名厨’赵老蔫？听说他收徒极严，二十多岁成名，只正式收过三个徒弟。”

    “对，是他。”

    “那他怎么会答应？”

    “是我朋友。”

    陈半夏没有话说了。

    她知道汇丰楼，成都城有名的川菜酒楼，做的全是地道成都菜和小吃，像什么回锅肉、樱桃肉、麻婆豆腐、抄手、汤圆等等。

    陈父带着半夏去过几次，每次走的时候都要打包一份红油抄手，那是半夏的最爱。

    日历翻到了十一月二十日，下午陈半夏十二万分不情愿地去了汇丰楼。

    这天，成都又下起了雨。冬日的雨，像绣花针似的，落在青砖灰瓦上，半点生息也无。

    但你若是小看了它，不带伞出门，那你很快全身就会湿透。

    半夏打着油纸伞，走在青石桥街上，因为距离不是很远，她就没有叫黄包车，边走边琢磨奶奶为何忽然让自己去做学徒学厨艺。

    难道是因为上次比试的事情嫌弃自己刀工不好？或者是觉得菌种希望不大，寄望于自己会有烹饪天赋？不试怎么知道？

    想到这里，半夏不由得哑然失笑。不会是这个原因吧？这也太……扯了吧。

    又一想奶奶运筹帷幄、决胜千里的样子，就觉得肯定不是自己所想的那样，必定还有其他的自己不知道的原因。

    她甩了甩脑袋，决定不想了。

    反正奶奶是这家里的定海神针，她总不会无的放矢，总有她的道理。

    汇丰楼在城东，锦江边上，离半夏家走路倒也不是特别远。

    因为不赶时间，半夏就慢慢晃着，边走路边欣赏锦江边的风景。

    锦江，原名濯锦江，因古代成都（又称锦官城）织锦业发达，锦工们在江中濯洗蜀锦后色泽更加鲜亮而得名。

    此时的锦江，对于生活在成都城的人们来说，兼具了两种功能。

    一个是生活用水的水源。这时候，很多人家里是没有井的，就只能去锦江挑水家用，离得远的人家，就有专门的挑水工，挑着扁担，吱呀吱呀送上门。

    另一个，连接岷江水系，分布着众多水运码头，是物资运输和人员往来的重要通道。如九眼桥码头，望江楼码头，东门码头，北门大桥码头，南门大桥码头等。

    这些码头，功能各异。

    像九眼桥码头，是物资仓储货运转运中心，有点类似现在各大电商的前置仓。

    望江楼码头，是客运与交通枢纽，送客远行、饯别的首选。

    东门码头，是重要的丝织品、中药材和棉花集散地。

    北门大桥码头，是著名的柴码头，每年春秋时节，岷江上游飘下来的楠木、柏木会在此打捞上岸。

    南门大桥码头，是主要的米码头，双流、温江、新津等地的大米都在此储藏和分销。

    闲庭信步间，半夏已经到了汇丰楼。

    汇丰楼是一栋两层木楼，楼下前厅是散座，楼上是雅间，后厨在院子最里边，常年热气蒸腾，烟熏火燎。

    后厨的门大开着，里边已经有人在忙活了。

    两个年轻的伙计正从院子里往里搬木柴，灶上的大锅冒着热气，因为锅盖的阻挡，不知道里边是什么。

    赵师傅正蹲在后厨正中的地上磨刀。

    他磨刀的手势很怪异，不像之前半夏看到的磨刀师傅来回推拉的手法，他是一手握刀，一手按着刀背，在磨刀石上画圈。

    刀锋划过磨刀石，发出“呲呲呲”的声响。

    听到脚步声，他抬起头，随便看了下，就丢给半夏一句：“进来。围裙在门后，自己系。”

    半夏却并不想系围裙，不，她根本就不想当学徒。

    怎么说自己也是守拙园的当家人，在这儿当学徒像什么话？若是被堂叔那些人知道了，不知又要传出什么闲话来。

    既然从奶奶那里找不到理由，不如试试这个赵师傅吧。

    陈半夏直觉，这位赵师傅跟奶奶关系不一般。

    眼前的赵老蔫大概五十开外的样子，浓眉大眼，一看就是个实诚人。

    也许，能从他嘴里套出点儿实情？

    陈半夏弯下身子，蹲到赵老蔫跟前，赵老蔫嫌弃地挥挥手，半夏有点儿懵，这是几个意思？因为自己没有系围裙，生气了？

    见半夏没有反应，赵老蔫头也不抬地：“边上去，挡我光了。”

    哦，这样啊。

    半夏就蹲着往左边挪了点，然后一手撑脸，胳膊肘放在膝盖上，一手在身侧无意识地画圈，见赵老蔫根本不理自己，终是按捺不住地问：

    “赵师傅，我奶奶让我来跟着你学徒。”

    “嗯。“

    ”你知道原因吗？“

    ”不知道。“

    ”那我要学多久？“

    “起码一个月。”

    陈半夏吐了吐舌头，才一个月啊，吓死了，还以为奶奶要把自己培养成一代名厨呢。

    还好还好，只有一个月，每次都是半天，其实也就是半个月。

    那就上午研究菌种的事情，下午当学徒吧，脑力劳动和体力劳动结合一下，想着还挺安逸呢。

    她站起身，又问了句：“那我都学些啥？”

    “先从打杂做起吧，洗菜、择菜、切菜、调味、上灶，一样一样来。”

    好家伙，这是把学厨整个流程都学了一遍啊？可是，只有一个月的时间，能学个啥？不过是个皮毛而已。

    半夏还是摸不清奶奶的意图，她感觉这位师傅肯定知道些什么，就是不告诉自己。

    算了，刚来，也不熟悉，等以后慢慢混熟了再套点儿话吧。

    既来之则安之，那就好好当个小学徒吧。

    “那我今天干什么？”

    “洗菜。”

    赵老蔫继续磨刀，用嘴巴努了努一个方向：

    “把那筐青菜洗干净，一片一片洗，认真洗，就跟你研究酱一样，不准掰，不准掐，也不准用热水。”    目标编号034

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