第18章 迷人的老祖宗

《 蜀地酱事 》 封面

    陈半夏听得一愣一愣的，不愧是留洋回来的啊，懂得可真多，不由得对林慕白又高看了几分。

    这些书名她听都没听过。

    她在北平学的是化学，课本上讲的都是巴斯德的微生物理论和科赫的菌种分离法，对于中国古书基本没有涉猎过，若不是为了救活菌种，她哪里会接触到这些。

    不过，对于新知识或者已经掌握了自己所没有掌握的知识的人，她还是心生敬佩。

    人外有人，天外有天，不外如是。

    正沉思着呢，听到林慕白一句：“不过……”

    半夏的心立马又沉了下去，这人就不能好好说话么，说话大喘气，吓死个人。

    可千万不要是什么坏消息啊。她刚刚还在心里摩拳擦掌准备好好去找下那几本书呢。

    “不过什么？”半夏本能接话。

    “不过，如果你要找陈家的菌种活化方法，这些书里也没有。”

    陈半夏的心，彻底沉到了谷底，刚刚才站到悬崖边上，这下好了，彻底完蛋，摔下去了，还摔得不轻。

    但她还是不甘心地追问：“为什么？”

    “陈家先祖以前，豆瓣只是素酱，用料只有豆、盐、水。后来陈家先祖在咸丰年间改良了配方，加入了辣椒，才有了豆瓣酱的雏形。

    再后来你们这一支陈家人中，陈浩南老祖宗又改良了工艺，引入制曲工艺，将辣椒和蚕豆混合发酵，确立了‘翻、晒、露’的核心古法工艺。”

    半夏困惑地眨眨眼，这不是父亲画稿上的内容吗？这人怎么如此清楚？莫非看过父亲画稿？

    又一想，不可能啊。陈家与林家并无深交，他怎么可能进入父亲书房？

    再一想，林家也是制酱世家，这豆瓣酱的基本工艺和流程应该都是大差不差的，但具体怎么翻，晒几道，露几次，可能每家都不一样。

    还有一个，就是手感。父亲讲过的，翻酱最讲究的就是手感，这东西没法描述，就是你上手去干，感觉对了就可以。

    这样看来，这老祖宗的制曲工艺才是核心中的核心，别家完全没有的。

    我这迷人的老祖宗啊，可真厉害。半夏不由在心里给老祖宗竖了个大拇指。

    可是……

    这手艺怎么就失传了呢？不然父亲应该早就培育出菌种了吧。

    不知不觉已经走到了青石桥街与学道街的交叉口，陈半夏停下了脚步，指了指前方：“我要到了。”

    林慕白也停下来，微笑着说：“我知道，守拙园就在前边。陈姑娘，有句话不知当问不当问？”

    “请讲。”

    此时的半夏已经对林慕白基本没有什么戒心了，并且还有几分佩服，只要不是关系到陈家的利益，她可以全部回答。

    “我之前看陈姑娘在德国蔡司代理行停留了很久，是在看显微镜么？”

    “对，我是学化学的，对实验类的东西都感兴趣。”

    “哦？那我们可算半个知己了。

    我虽是学经济的，但我对微生物理论很感兴趣，我家里就有一台古董望远镜，是我从美国带回来的，陈姑娘若是感兴趣，可以随时去把玩。”

    “是吗？不会太冒昧吧？”

    “不会，随时恭候大驾。对了，我家在耿家巷27号，润园，很好找的。”

    他说完，便转身大步而去。

    半夏望着那一袭月白长袍消失在街角，摇了摇头，这人，还挺自来熟，不过，学经济的对微生物感兴趣，有点儿意思。

    回到陈宅，她又去了父亲的书房，仔细看了那些关于陈家制酱工艺的画稿，还真与林慕白所说的相差无几。

    她定下心，仔细开始琢磨，老祖宗陈浩南是如何发现并确定制曲工艺的，又为何不把这个手艺传承下来。

    她把自己代入当时的环境，将自己想象成老祖宗陈浩南，一遍遍尝试，一次次失败。

    想得脑袋都要炸了，还是没有想明白。不过，她大概悟出来了一个点，就是老祖宗之所以不把这个手艺传承下来，大概是因为无法传承，或者说这个手艺不好固定，不稳定？

    所以他才在自己发挥最好的那次，制成了菌种，代代相传。这也算是另一种传承吧。

    只是千算万算不如人算，老祖宗大概也没算到，后世有人如此不择手段，为了打压对手，居然去偷！

    至于老祖宗是如何发现这个制曲工艺的，她更是毫无头绪。

    到了晚饭时候，她去了正堂用餐。

    自从那晚祖孙深谈以后，半夏就与奶奶亲近了不少，平日里没有大事的话，中午和晚上都是会回到后院正房和奶奶一起用餐的。

    一般情况下，祖孙二人就是有一搭没一搭摆下龙门阵。

    今日的饭桌上，周氏却对半夏格外关注，半夏吃饭的时候，发现奶奶看了她好几眼，欲言又止的样子。

    瞬间恍然。

    奶奶肯定是想问她旧书找得怎么样了？有没有进展？但又担心给自己压力，忍着没问。

    她咽下口中的米饭，将碗放在桌上，对着周氏嫣然一笑：

    “奶奶，我脑子成浆糊了，忘了告诉你在春熙路的收获了，还害你担心，罪过罪过！

    以后您想问就直接问，不用憋着，我心理承受能力强得很，放心！”

    她边说边敲几下自己脑袋，然后将白日里在春熙路找书的遭遇和遇见林慕白的事情详细说了一遍。

    周氏沉吟片刻，说：“没进展也不怕，这个事情本就不是那么容易，你慢慢来，只是有重大进展了一定要早点告诉我这老婆子，我真怕到时候见到你爷爷没法交代……”

    周氏说着说着，有些哽咽。

    半夏赶忙站起身来，安抚地拍拍奶奶的后背。

    周氏很快就收敛了情绪，让半夏坐下，认真交代：

    “听你的描述，林家这小子，还不错。林家口碑也挺好，一家子都很正派。你可以试着把他当朋友。”

    唔，奶奶这是在牵红线么？半夏本能地想。

    可她现在压根没那心思，她现在全部身心都在菌种身上。

    吃完饭，临走的时候，周氏叫住了她：“明天开始，你每天上午待守拙园，下午去汇丰楼给赵师傅当学徒。”    目标编号034

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