第290章盐卤

《 全家带空间穿越，农家子科举发家 》 封面

卤水豆腐色泽白中略偏黄，质地较粗，俗称老豆腐、北豆腐、硬豆腐，口感硬，含水量少，有豆香味，适合煎、炸、酿。

    石膏豆腐色泽洁白，质地细嫩光滑，俗称嫩豆腐，口感软嫩，含水量多，豆香味不足，适合做拌、烩、烧、制作汤、羹。

    因此，这里的人不习惯吃嫩豆腐，只有城里酒楼里的厨子做出来留着做配菜的。

    街上没有卖嫩豆腐的摊子，即使你做出来卖，也鲜少有人光顾。

    因嫩豆腐一瞧...    目标编号034

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