第8章 小笼包

《 农女乱世藏秦岭：带全家吃香喝辣 》 封面

    黎漾拿着今天买的食材来到了厨房。

    “小黎生，小梨花，快来给阿姐帮忙！”

    她喊过来两个小帮手。

    “阿姐，今天都买什么好吃的了？”

    黎生高兴地围着黎漾打转，不过手却老实得很，虽然好奇但一点都不扒拉背篓。

    “阿姐，药材你和娘都卖出去了吗？”

    黎花也在一边仰着小脸懂事地问。

    黎漾笑着摸摸两个小不点的头，一个机灵一个懂事，倒是让人喜欢得很。

    “当然都卖出去啦！你们看——这是什么？”

    她掀开背篓，露出里面满满当当的粮食菜肉。

    “哇！有肉！今天有肉太好了！”

    “阿姐，你和娘太厉害了！买了好多吃的啊！”

    两个孩子高兴得蹦蹦跳跳，手摸摸白面碰碰肉，又捂着嘴偷笑，怕口水一会儿就流出来了。

    “那你们给阿姐帮忙打下手行吗？一会儿阿姐给你们做好吃的！”

    “好！！！”

    兄妹俩风风火火地去生火了。

    黎漾边分拣食材，边想着今晚做什么饭。

    肉买的不多，最好是能掺着些别的菜一起吃，既能吃得饱也能吃得好。

    对了，包子！

    今天黎刚他们三个在家可没吃上肉包子。

    那就做小笼包吧，然后再熬些粟米粥搭配着一起吃~

    火已经生好了，说干就干。

    黎漾先把老面团子用手捏碎放碗里泡上水，接着又找了一个木盆，里面倒进去些白面，又舀了差不多分量的黑面，今天打算吃二合面包子。

    她用手在碗里搅拌着，感觉老面团子已经稀释好了，于是一只手端着碗慢慢地往木盆里倒，另一只手拿着筷子快速搅动面粉成团，水不太够又加了一次，直到面团是半稀不稀有点沾手的程度就成了。

    和完了面，把陶瓮放在灶台温暖处，等着发酵就好了。

    接下来就是盘包子馅了。

    黎漾今天打算做荠菜肉馅小笼包。

    第一步，先把肉拿出来开始炼油。

    肉是肥瘦相间的，她把肥肉切下来，剩下的瘦肉就在案板上剁碎。

    接着起锅添水，放进肥肉块，吩咐小黎生看着火不要太大。

    肥肉就这样慢慢熬着~

    不多时，厨房里就飘起了浓郁、醇厚的肉香味，小黎生小黎花两个小不点站在灶台边直吸溜哈喇子，黎漾也在不停地咽口水，这是正宗老品种的猪啊，味道要香到骨子里去了......

    “小漾，这是炼猪油呢？”赵青梅和黎刚也被霸气的肉香味吸引过来了。

    黎漾看见俩人过来，吞下口水笑着说：“爹，娘，我准备包肉包子呢，你们也来帮忙吧！”

    人头税已经攒够了，黎刚心中放下了一块大石头。

    看着女儿买回来的这么多食材，他赶忙和妻子洗了手帮忙做饭。

    锅里的肥肉块眼看炼得差不多了。

    黎漾捞出油渣，趁热给每个人嘴里塞上一口。

    香！太香了！香喷喷油腻腻的猪油渣，每个人的脸上都笑开了花。

    黎漾把猪油倒出来后，锅底还有一层油，她分出一半瘦肉馅，趁机倒进去，再放上盐，大豆酱，酱油，快速翻炒出锅。

    接着又在陶瓮里放上荠菜碎，生肉馅，熟肉馅，还有切碎的猪油渣，然后再把提前泡好的生姜水分次倒入，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿。

    黎漾尝了咸淡，很满意，这荠菜猪肉馅就算是盘好了。

    此时灶台上的面团也发好了，她用筷子把蜂窝状的面团挑开简单排气，案板上撒些面粉，把面团揉成长条分成一个个小剂子，压扁开始填馅、收口，一眨眼一个小巧玲珑的包子就包好了。

    这种小笼包做法是家庭简单版的，味道好还方便易学。

    赵青梅和黎刚在旁边看了一会儿也就学会了，开始动手一起包包子。

    小黎生和小黎花也吵着要试试，不过赵青梅怕他们浪费粮食，便打发两人去煮粟米粥。

    两个小人垂头丧气。

    黎漾见状暗笑，安慰道：“这次肉馅盘得少，下次阿姐多买点肉带着你们一起包。”

    “阿姐，下次我也要包！”

    “阿姐，我也会包！”

    小家伙们瞬间又开心起来。

    半刻钟后，锅里的粟米粥好了，蒸笼里的小笼包也熟了。

    黎漾端下蒸笼，掀开盖子，雾气腾腾的，她趁热双手快速拿出包子放在木盆里。

    这时候大家才看清了小笼包蒸好的样子。

    小小的一个，因为掺了黑面的缘故，包子皮是灰色的，上面还透着油光，是肉馅的汁水已经浸透所致，在火光下闪闪发亮。

    外面天已经彻底黑了，还起风了，吹得厨房门作响。

    黎刚快步起身挂好门后木栓，屋里聚起热气来，一家人坐在暖和的灶火前，开始吃晚饭。

    小黎生和小黎花迫不及待地拿起包子，一口咬下去。

    吃了一口呆住了，俩人对视一眼，默契地低头干起饭来。

    黎刚也饿了，拿了一个包子，咬上一口，只觉得包子仿佛在嘴里“爆炸”了，汁水在口腔内四溅，满嘴留香。

    再细细地品尝味道，先是肉的香味，中间还夹杂着荠菜的清香，吃到最后两者浑然一体。

    这是他吃过最好吃的包子，太好吃了！

    赵青梅看他们光吃包子也不说话，心中不知道味道到底怎么样，她怀着好奇的心理也夹起一个。

    一口咬下去，她愣住了，这......

    这味道比白天在县城买的包子还要好，不，比包子摊的好吃太多太多了！

    女儿的厨艺现在竟这么好了！

    还这么懂事，白天买包子时就惦记着家里人。

    赵青梅低头不语，吃得热泪盈眶。

    黎漾眼睁睁地看着几个人都尝了包子，却一个个都不说话，心里直犯嘀咕：这是怎么了？不好吃吗？

    小黎生黎花心想：呜呜，太好吃了，不能说话，我要比哥哥妹妹多吃点！

    黎刚：这是我这辈子吃过最好吃的包子！

    赵青梅：女儿贴心又能干，好感动啊！

    丝毫不知道别人内心想法的黎漾，算了，她决定自己直接开吃！

    拿起包子咬上一口。

    啊，想哭~~~

    肉真好吃！白面真好吃！！久违的小笼包啊！！！

    荠菜猪肉馅是无敌了，百吃不厌，这荠菜吃着也比后世的味道好。

    不过这包子皮，还可以再改善一下，二合面的还是没有纯白面好吃。

    挣钱！吃肉吃米吃白面！

    黎漾心里升起一股巨大的动力。

    门外的冷风还在吹，屋里温暖静谧，灶火的余光照在饭桌上，每个人的脸上都洋溢着开心的笑容。

    温馨幸福的一顿饭，直到很久以后，大家都还记得这个晚上。    目标编号034

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