第19章 飘香十里的脆皮大肠

《 农女心声爆大瓜，撩汉致富两不误 》 封面

    裴玠没说话。

    目光落在眼前人身上，脸色不大好看。

    当初曹满屯爹娘双双过世，穷得连口薄皮棺材都买不起。

    连钱都是他上山打野猪卖钱凑的。

    他拿曹满屯当兄弟，对方可没拿他当兄弟。

    “兄弟，实在对不住，”曹满屯自知理亏，声音也低下去，“衙门的人专门打了招呼，谁家敢把鸡卖给你，往后就连生意也别做了。”

    他如今也是有妻儿要养的人，哪里冒得起这种风险？

    许曼扭头看向曹满屯。

    都是有家有口的。

    换成是她，也未必会冒着丢掉生计的风险去帮忙。

    “相公，”她拉了裴玠一下，“这事儿也怪不了人家。没有鸡，那就做点别的。大伙儿喜欢的是我的手艺和食物的口味，不是那只鸡。”

    真正让她恶心的，是一再扭曲事实的张怀瑾。

    裴玠深吸一口气，重新看向曹满屯，“你走吧。”

    就当他从前瞎了眼。

    院门重新关上。

    许曼转头看向饭桌上的饭菜。

    馄饨浸在骨汤里，皮子都快泡囊了。

    “娘，相公，赶紧吃饭吧，”她朝两人招呼道，“一会儿骨头汤凉了就不好吃了。”

    赵氏坐回到凳子上。

    瞧着碗里的馄饨，叹了口气。

    这买卖才刚做上，没想到这就要黄了。

    “曼曼，那明儿个咱还去摆摊吗？”

    好不容易吃了口馄饨，赵氏又忍不住问道。

    “去啊，当然要去，”许曼将嘴里的馄饨咽下去，好吃得眉眼弯弯，“待会儿吃完饭，我去张屠户家一趟，买些排骨和里脊。明儿个咱炸猪排和排骨。”

    炸排骨？

    赵氏有些迟疑。

    她活了这么大岁数，还从来没过谁家会把排骨炸着吃的。

    排骨上头本来就没有几两肉，再一炸，那不都干在骨头上了？

    还能有什么吃头。

    “娘，这炸排骨好吃着呢。贴骨肉吃着嫩，外头挂着糊一炸，汁水被锁在肉里，咬上一口香死人。”

    许曼说着，夹起一块大骨头，也不用筷子了，直接上手抓着咬了一口。

    骨头炖了一下午，连骨头都是酥的。

    葱姜的味道将肉里的鲜味儿带了出来。

    连筋带肉咬上一口，醇香的油脂香在口腔里弥漫开。

    赵氏被许曼说得忍不住咽了咽口水，抬眼又瞧见她吃得这么香，也忍不住夹了一块，用手拿着啃了起来。

    翌日一早。

    许曼照常出摊。

    炸鸡摊前已经排了长长的一条队伍。

    “小娘子，你可算来了。”

    排在前头的老食客兴奋地说道。

    许曼和赵氏将昨晚切好腌上的几盆肉拿出来。

    昨天张屠户一听是来买肉，量还不小时，乐得牙花子都龇出来了。

    不仅主动帮忙将排骨剁成了小块，送了副大肠，还把零头也给抹了。

    从前做炸鸡，许曼每天只拿一盆肉过来。

    这会儿食客们瞧着她这大盆小盆的往外拿，乐得嘴都合不拢了。

    “小娘子，给我来上三份，不，五份炸鸡！”

    排在最前头的那人说得一脸豪气。

    “不好意思，我这儿往后都不卖炸鸡了。”

    许曼照旧倒上大半锅新油，不紧不慢道。

    话音落下，一群食客全都炸了锅。

    “小娘子，你这炸鸡不卖了，往后我们可怎么办啊？”

    “咱们这每天累死累活的，就指着这口炸鸡吊命呢！”

    “小娘子，你要是遇上了什么麻烦就说，咱们大伙儿给你想法子！”

    许曼故作无奈地沉默良久，吊足了所有人胃口。

    “各位叔叔伯伯，大爷大娘，真不是我不卖，是我这儿实在收不上鸡来。人家不卖给我，我也是巧妇难为无米之炊不是？”

    话说到这儿，许曼话锋一转，“不过，今天换了新花样。纯肉的炸猪排，一片只要十七文。炸排骨一份二十八文。今天买两份送一份炸大肠。”

    前头那两样还行。

    听到最后那个炸大肠，不不少人面色一变。

    “小娘子，这大肠又脏又臭，想来只有穷得揭不开锅的人家才会偶尔买一副回去，寻常人家哪有吃这个的？”

    “就是就是，这大肠一进锅，肯定整锅油都不能用了。”

    许曼也不多说，当着所有人的面取出昨晚连夜处理好的大肠。

    大肠被用草木灰反复洗过，又用葱姜去腥，还卤过一遍。

    这会儿闻起来只有卤料的香味，哪里还有半点腥臭气？

    大肠她在家时就刷上自制的脆皮水了，这会儿皮也晾得差不多了。

    大肠甫一下锅，油锅里便立即翻滚起密集的小泡。

    卤料的香味也隐隐飘了出来。

    排在前头的食客闻到这个味道，忍不住咽了下口水。

    大肠本来就是熟的，在油锅里炸了片刻便被捞了出来。

    三两下斜切成片。

    刀切下去的时候，还能听到清脆的声响。

    “哪位客官想要尝尝，可以先来试试。”

    排在后头的食客还在犹豫。

    出了队可就得重新排了，这炸大肠若是不好吃，岂不是亏大了？

    最前头的那位就没有这个烦恼。

    许曼话音刚落，他便迫不及待地伸出手捏了一块送进嘴里。

    赤红的脆壳“咔嚓”一声，在嘴里应声碎开。

    表皮被炸得薄如蝉翼，内里却柔韧弹牙。肠壁的油脂在唇齿间化开，混着炸制的焦香和卤料的醇香，别有一番风味。

    其实按理，应该再配一份酸梅酱。

    可到底是古代，许曼一时也找不到能平替的东西。

    “若是觉得腻，我这儿还有醋，可以蘸一点。”

    时下的百姓都不富裕。

    哪个肚子里都缺油水，又哪里会嫌腻？

    那人一连吃了两块，要不是后头的人急不可耐地一把抢了去，他恨不得将这一整包都吃进肚子里去。

    “小娘子，你方才说的那两样，一样给我来一份，”他说着，便急切地掏出了钱袋，“送的那份炸大肠，也是方才那个分量对吧？”

    许曼应了一声，利落的开始裹面炸制起来。

    厚实的猪里脊被砸成块有脸大的一块，经过一夜的腌制，滋味儿足得不得了。

    再挂上面糊，下进油锅。

    满街飘香。

    就在这时，昨天那两个衙役又来了。

    “许大丫是吧？跟我们走一趟吧。有人告你占有、抢夺他人财物。”    目标编号034

请记住文章网址：https://www.afxsw.com/5337/1162446.html