第十五章 二十年功力输给一碗清汤面，这届评委全是苏吹

《 绑定美食系统，厌食将军日日求宠 》 封面

    “莫非你不敢应战？”

    于一名厨子而言，此事关乎厨艺尊严与业内名望，哪有厨师主动推脱比试？

    想来是心中胆怯。

    李觉愈发笃定，眼前少女不过徒有虚名。

    “既然如此，你当众承认自身厨艺不及旁人，今日此事，我便就此作罢。”李觉面露得意，缓缓开口。

    苏萍暗自思索，若不与他分出高下，此人永远不知天高地厚，随即开口询问：“你想如何比试？”

    李觉立刻应声：“你挑选最拿手的菜式，你我烹制一模一样的菜品，免得旁人说我倚老欺小。”

    此人实在狂妄自负，正好借此机会挫一挫他的傲气。

    苏萍略一思索，决定以翡翠清汤面击败对方。

    “小姑娘，倒还有几分底气。”李觉略带几分意外看向苏萍。

    翡翠清汤面做法简单，却最考验厨师根基功底，苏萍主动选择这道菜，足以证明她对自身基本功信心十足。

    经过几日添置，小厨房厨具一应俱全，完全够用。

    二人各自寻一处灶台分立两侧，李觉率先动手操作。

    一身素净白厨衣的他，操控锅具器具动作行云流水。

    先将提前熬好的高汤煮沸，下入面条，全程把控火候分毫不差。

    煮面间隙，细心撇去汤面浮末，保证汤底澄澈透亮。

    面条出锅前撒上一把翠绿葱花，鲜香瞬间漫溢全屋，捞面入碗，浇入滚烫高汤，一碗色香味俱全的翡翠清汤面就此完成。

    李觉心中暗自为自己的手艺喝彩，这套流程看着简单，实则步步藏着门道。

    火候大小、下面时机、煮面时长，分毫都不能出错，若无数十年实操积淀，绝不可能操作得这般利落流畅。

    李觉心知，一碗面出彩，也离不开厨房备好的高汤。

    选用上等猪肉、白菜搭配，文火慢炖数个时辰，方才熬出这般鲜醇底汤。

    想来这名小厨娘也不算一无是处，等她落败，自己也好出言宽慰几句，免得旁人说我欺压后辈。

    他正这般暗自盘算，一股更为勾人的香气陡然飘入鼻腔。

    好浓郁的香味！

    李觉心中忍不住惊叹，转瞬回过神，脸色猛地一变。

    不会吧？他猛然转头望向苏萍，这令人垂涎的香气，竟出自她的灶台。

    先是高温淬炼下猪油醇厚温润的香气，柔和绵长的乳香，浓郁却丝毫不腻口。

    细细分辨，酱油独有的鲜气徐徐散开，不厚重冲鼻，只剩恰到好处的淡淡咸鲜。

    最后是面条自带的麦香，小麦研磨而成的纯粹谷物本味。

    三类朴素香气相融交织，汇成一股无法抵挡的诱人滋味，仅仅轻嗅一口，脑海中便能浮现出热汤爽滑、面条鲜美的极致口感。

    李觉心底竟生出迫切念头，恨不得立刻拿起筷子尝上一口。

    一旁围观的仆从纷纷骚动，有人低声议论：“坏了坏了，李大厨尚未尝面，心神反倒先被苏姑娘的香气勾走，正所谓闻香辨厨艺，一嗅便知高下！”

    王伯站在一旁捋着胡须，笑眯眯补了一句：“依老奴看，李大厨这碗面，怕是只能用来忆苦思甜了。”

    李觉纷乱的思绪，迫使他用力摇晃头颅。

    耗费十数年深耕厨道的自己，怎能被一缕吃食香气扰得失态？

    单凭香气出众又有何用处？

    一道菜品的优劣，终究要依靠舌尖品鉴方能定论。

    靠着这番想法，李觉勉强平复内心的躁动。

    不多时，两份亲手烹制的面食，便被分别盛入小巧瓷碗之内。

    “两位大厨的作品已然完成，一场比试，评判之人必不可少。依我之见，在座每一位，都可担任今日评审。”

    赵启明抬手指向众人手中红白两束绢花，又吩咐身侧王伯做好品评记录。

    “劳烦各位遮上双眼，两碗面食皆需逐一品尝。更合心意的那一碗旁，摆放红花，滋味稍逊的，则以白花作为标记。”

    这套品评流程算不上繁杂，往来人员皆是见识过各类宴席品鉴场面之人，这般小事处理起来得心应手。

    话音落下，众人即刻依言遮住双目，侍从快步上前，将两碗面食摆放至每人面前。

    盛放苏萍面食的是青瓷小碗，李觉的面食则盛于白瓷小碗，两款器皿外观分毫不差，只为保证这场比试不存在半分偏颇。

    第一个上前尝面的人，是我们素来沉稳的凌鹤大将军。

    寻常时刻克制内敛的他，此刻眼底藏不住几分期待，蒙住双眼后，故作几番试探动作，方才拿起竹筷入口。

    白瓷碗中的面条先被他夹起尝过，脸上寻不到半分起伏。

    待到青瓷碗内的面食入嘴，眉峰上扬，红花被他毫不犹豫搁在青瓷碗边，白花则归置白瓷碗一侧。

    目睹此景，李觉的面色瞬间褪去血色。

    利落执筷的周怀通紧随其后。

    李觉烹制的面条先入他口，唇角掠过一丝极淡笑意，那抹浅笑藏着心中了然，而后取过苏萍的面，先深吸一口香气，沉醉之态展露无遗，方才细细品尝。

    红花当即被他置于苏萍碗旁，白花甚至不曾动用。

    王伯是第三位评审，紧接着第四人、第五人接连上前品鉴。

    青瓷碗边，无一例外摆满红花，白瓷碗旁散落的白花，看着格外冷清萧瑟。

    “这绝不可能！”压抑不住情绪的李觉高声开口。

    望着满地白花，挫败感席卷全身，他不由得疑心这场比试暗藏猫腻，当即出声提出抗议：“你们定然提前串通，召集这么多人围观，分明是蓄意折辱我。”

    “若心中依旧不服，不妨交由钱掌柜亲自品鉴定夺。”

    即便当众遭受质疑，赵启明的语气依旧平和淡然，未曾生出半分怒意。

    所有目光尽数汇聚到钱云锦身上，万般无奈之下，他只得上前评判。

    身为酒楼掌柜，看待食材滋味的眼光，自然与寻常宾客截然不同。

    汤勺被他拿起，轻轻搅动两碗汤汁，仔细端详汤色，竹筷夹起少量面条用力扯断，观察面质，最后才分别品尝两份面食。

    长久沉吟过后，一声长叹自他口中传出，一枝红花被放置在苏萍的面碗边。

    “实在出乎意料，今日是我们不自量力，贸然前来挑衅。”

    站在一旁的凌鹤，面上不动声色，心底的快意却藏不住。    目标编号034

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