483.时令果蔬小知识

《 胡同里飘出的故事 》 封面

    春风送暖百花香，

    应季鲜蔬满院藏。

    顺应天时身自健，

    天然美味保安康。

    在很久很久以前，我们的老祖宗没有大棚，没有冷库，不能一年四季都吃到同样的菜、同样的果。他们抬头看天，低头看地，跟着太阳、月亮、四季的脚步，慢慢发现了一个了不起的秘密，什么时候长什么，什么时节吃什么，才是最养人、最健康的。这就是老祖宗传下来的饮食智慧，也是我们中华非遗饮食文化里，非常重要的一课，吃应季、吃时令。

    什么叫时令蔬果，很简单，春天长出来的菜和果，就是春天的时令，夏天长出来的，就是夏天的时令，秋天、冬天也是一样。大自然在什么季节送给我们什么，我们就开开心心吃什么，这就叫顺应自然。

    很多小朋友会问，我冬天也能吃到草莓、西瓜、西红柿呀，为什么一定要吃应季的。老祖宗说，一方水土养一方人，一季蔬果养一季身。大棚里种出来的果子再好看，也比不上土地里、阳光下、跟着季节慢慢长大的鲜灵。应季的蔬果，晒够了太阳，喝够了雨水，吸足了天地的灵气，味道最香，营养最足，最适合我们中国人的身体。

    今天，我们就一起走进四季，认识那些最可爱、最健康、最懂我们的时令蔬果小知识。

    春天，冰雪融化，小草发芽，树枝冒出新叶，小虫子醒过来，我们小朋友也脱掉厚厚的棉袄，跑出去玩啦。这时候，大地也送给我们第一批春天的礼物，鲜嫩的春菜和春果。春天最有名的应季菜，有菠菜、韭菜、春笋、香椿、生菜、小油菜。它们长得嫩嫩的、绿绿的，带着一股清清爽爽的香气。菠菜绿油油的，叶子软软的，煮在面条里、粥里，又香又好消化。老人们常说，春天吃菠菜，眼睛亮，精神好。韭菜细细长长，味道有点特别，炒鸡蛋、包饺子，香得能多吃一碗饭。春天的韭菜最嫩最香，过了春天，味道就没那么好了。还有春笋，藏在土里，一场春雨过后，就冒出头来。春笋炒肉、炖汤，鲜得让人忘不了。它是春天独有的味道，错过了，就要等一整年。春天的水果也很温柔，草莓、樱桃、青梅，都是春天的小可爱。春天的草莓，红嫩嫩、甜丝丝，是大自然给小朋友的甜蜜奖励。春天是万物生长的季节，我们小朋友也在快快长高。多吃春天的应季菜、应季果，就能像小树苗一样，迎着春风，使劲往上长。

    夏天到了，太阳火辣辣，天气热热的，我们容易出汗、口渴、没胃口。这时候，大自然就送给我们好多清凉解暑的蔬果，帮我们舒服过夏天。夏天的应季菜，多得数不清，黄瓜、西红柿、冬瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、豆角。它们大多水分足、口感脆，生吃、凉拌、清炒都好吃。黄瓜脆脆的，水分多，生吃解渴，凉拌清爽，是夏天最受欢迎的小蔬菜。西红柿酸酸甜甜，生吃像水果，炒菜又香又鲜，富含维生素，让小朋友皮肤好、身体棒。冬瓜白白胖胖，煮汤清淡可口，能帮我们清热解暑。夏天容易上火、口干，多喝冬瓜汤，身体会特别舒服。还有苦瓜，虽然有点苦，但老祖宗说，良药苦口利于身。夏天吃苦瓜，清心火、去暑气，让我们不烦躁、睡得香。夏天的水果更是热闹，西瓜、桃子、李子、葡萄、甜瓜。一到夏天，最开心的就是抱着一块大西瓜，甜汁顺着嘴角往下流。夏天的西瓜，是大自然的天然饮料，解渴、降温、又舒服。夏天的蔬果，大多清凉、清淡、水分足。它们是大自然专门为我们准备的降温小法宝。顺应夏天的天气，多吃清爽的应季蔬果，就不会怕热、不会中暑，开开心心玩一夏天。

    秋天是收获的季节，天空蓝蓝的，风儿凉凉的，田野里、果园里，到处都是丰收的颜色。秋天的蔬果最多、最香、最甜，是大自然最慷慨的礼物。秋天的应季菜，南瓜、莲藕、白萝卜、胡萝卜、白菜、西兰花。它们大多甜甜的、糯糯的，养脾胃、润身体。南瓜金黄金黄，又甜又面，蒸着吃、煮粥吃、做南瓜饼，小朋友都特别喜欢。南瓜营养丰富，多吃身体棒，眼睛亮堂堂。莲藕长在水里，脆脆的、甜甜的，凉拌、清炒、炖汤都好吃。秋天天气干燥，多吃莲藕，润润的，嗓子舒服，不咳嗽。还有一句老话，秋吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。秋天的白萝卜，水分足，通气助消化，小朋友吃了，吃饭香、不积食。秋天的水果更是让人欢喜，苹果、梨、柿子、山楂、石榴、大枣。秋天天气干，我们容易嗓子干、嘴唇裂。梨清清润润，煮成梨水，润肺止咳，是秋天最好的润喉小帮手。苹果一年四季都有，但秋天的苹果最甜、最脆、最有苹果香。一天一苹果，医生远离我，这句小朋友都听过的话，说的就是应季苹果的好处。秋天是收获和收藏的季节，多吃秋天的应季蔬果，能帮我们储存能量，为过冬做好准备，身体壮壮的，少生病。

    冬天冷冷的，北风呼呼吹，树叶落了，小草枯了，很多小动物都冬眠了。这时候，大自然送给我们的蔬果，大多暖暖和和、扎扎实实，帮我们抵御寒冷。冬天的应季菜，白菜、萝卜、土豆、山药、芹菜、大葱。它们耐存放、营养足，是冬天里最踏实的美味。大白菜，是冬天的菜中之王。过去没有大棚，北方人家家户户都会存大白菜。清炒、炖菜、做饺子馅，朴素又好吃，陪伴我们一整个冬天。土豆、山药，也是冬天的好朋友。土豆软软香香，怎么做都好吃，山药温温和和，最养脾胃，小朋友冬天多吃山药，不挑食、身体暖。冬天的水果虽然不多，但每一样都很珍贵，橙子、柚子、冬枣。它们酸酸甜甜，富含维生素，帮我们增强抵抗力，不容易感冒。冬天天冷，我们要多吃温暖、平和的应季蔬果，少吃太凉太寒的东西。顺应冬天的规律，好好吃饭，好好休息，等春天一到，我们又能蹦蹦跳跳，长得更高更壮。

    听完四季蔬果的故事，小朋友们一定会明白，应季的，才是最好的。应季蔬果味道最香。跟着太阳和雨水长大的菜和果，有最自然的香味，甜的更甜，香的更香。应季蔬果营养最足。它们吸足了天地的精华，营养满满，比反季蔬果更适合我们的身体。应季蔬果最顺应自然。春天吃鲜嫩，夏天吃清爽，秋天吃甘甜，冬天吃温暖。我们的身体跟着季节走，就会少生病、更健康。吃应季蔬果，也是在珍惜自然、节约粮食。不强行要求冬天长出夏天的菜，不浪费资源，不破坏大地，这是我们中国人最朴素、最珍贵的智慧。

    现在很多小朋友，喜欢吃各种各样的零食、饮料、油炸食品，却不爱吃青菜水果。其实，最健康、最好吃、最养人的，从来不是那些花花绿绿的包装食品，而是大地送给我们的，新鲜的蔬菜、甜甜的水果、简简单单的一餐一饭。

    我们中华饮食文化，流传了几千年，被列入珍贵的非物质文化遗产。它告诉我们，不违农时，不违天时，顺应自然，就是最好的养生。

    小朋友们，从今天起，我们一起做一个懂时令、爱蔬果的健康好儿童。春天，多吃鲜嫩的春菜春果，夏天，多吃清爽的瓜果蔬菜，秋天，多吃甘甜的丰收美味，冬天，多吃温暖的萝卜白菜。少吃零食，不挑食，不偏食。看一看，今天的菜是什么季节的，闻一闻，蔬果的清香，尝一尝，大自然最真实的味道。

    顺应自然，吃得健康，多吃应季，身体强壮。这是老祖宗留给我们的宝贝，也是我们每一个中国小朋友，最应该记住的，时令蔬果小知识。

    愿每一个小朋友，都能在四季蔬果的陪伴下，不挑食、身体棒，眼睛亮、精神旺，懂自然、爱健康，把中华非遗饮食文化，记在心里，代代相传，长成阳光、健康、有力气的中华好少年。    目标编号034

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